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豚丼

豚丼
豚丼(ぶたどん)とは、豚肉を調理したものをどんぶりのご飯の上に乗せた丼物。
北海道 北海道地方の郷土料理。#北海道の豚丼を参照。
牛丼に使われる牛肉の代用品として豚を使用した丼物の総称。#牛丼チェーンの豚丼を参照。
まだ現在ほど酪農が盛んではなかった戦前の北海道では、牛ではなく養豚が盛んだった。
また一方で北海道開拓の多くを人力に依存したため、開拓民の体力の低下が著しく北海道の食材には、地元産のテンサイを隠し味にした甘いものが多い。豚丼は北海道開拓の明治開拓時代に既に一般的に食べられていた。特に網走支庁 網走・北見地方では、豚ホルモン焼きも同時期に食べられるようになった。
  

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